| Zutaten für 4
Personen |
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| 20 dag Spaghetti |
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| 3-4 Tomaten |
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| 10 dag
Schweineschnitzel |
in Steifen schneiden |
| 1 gelbe Paprika |
klein schneiden |
| 1 Bund
Frühlingszwiebeln |
klein schneiden |
| 3 El Öl oder Margagine |
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| 2 Knoblauchzehen |
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| Etwas Petersilie |
hacken |
| Salz und Pfeffer |
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| 4 Eier |
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| 15 dag geriebenen Gauda |
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Zubereitung:
Spaghetti bissfest kochen und gut abtropfen lassen.
Tomaten brühen, die Haut abziehen und in Streifen schneiden.
Schnitzel in dünne Streifen schneiden und anbraten.
Paprika und Frühlingszwiebeln mit andünsten.
Knoblauch pressen, Petersilie und die Tomaten dazu geben.
Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen, salzen und
pfeffern.
Eier verquirlen, Käse unterrühren, würzen und mit den
Nudeln mischen.
Etwas Öl oder Margarine in einer Pfanne erhitzen, aus der
Nudel-Ei-Mischung 4 Omelettes zubereiten und mit der
Gemüsemischung belegen.
Christine Kröll wünscht gutes Gelingen und einen guten
Appetit! |