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Zutaten: |
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¾ kg |
Erdäpfel |
1 |
große Zwiebel |
Je 1 |
rote, grüne und gelbe Paprika |
1 kl. |
Dose Indianerbohnen |
1 El |
Öl |
1 El |
Tomatenmark |
1 Tl |
Paprikapulver |
1 Spritzer |
Essig |
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Chilipulver |
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Salz |
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Kümmel |
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Majoran |
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Lorbeerblatt |
Ca. 1 l |
Wasser |
1/8 l |
Wasser |
1 El |
Mehl |
Zubereitung:
Erdäpfel waschen und schälen, in gleichgroße Scheiben
schneiden.
Zwiebel fein schneiden. Paprika waschen, in kleine Würfel
schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel hell anrösten,
Tomatenmark kurz mit rösten, Paprikapulver zugeben und mit
Essig ablöschen. Gewürze zugeben, mit Wasser aufgießen,
Bohnen aus der Dose geben und abschwemmen.
Kartoffeln und Bohnen im Sud 15 Min dünsten.
Paprikawürfel zugeben und nochmals 5 bis 10 Min. garen.
Mehl mit Wasser glatt rühren, das Gulasch binden,
abschmecken und mit frischen Kräutern (Petersilie,
Maggikraut, Majoran) bestreut servieren.
P. S.:
Wurst weglassen und dem Gericht durch Gemüse und Gewürze
eine andere Note geben.
Empfohlen von Diätologin Seraphine Klotz |